蔡美峰，1943年5月生，江苏如东人。岩石力学与采矿工程专家，2013年当选中国工程院院士。2017年受聘吉林大学双聘院士，主要从事采矿和岩土工程地应力测量、采矿设计优化和安全高效开采、矿山动力灾害预测与防控、深部和复杂条件采矿关键理论与技术等研究。

1967年本科毕业于上海交通大学工程力学专业，1981年获北京钢铁学院采矿工程专业硕士学位，1990年获澳大利亚新南威尔士大学采矿岩石力学专业博士学位。北京科技大学矿业工程国家一级重点学科首席学科带头人。长期从事岩石力学与采矿工程领域的教学和科研工作。我国矿山地应力测量的主要开拓者之一，建立了以地应力为基础的采矿设计优化理论、安全高效开采技术和矿山动力灾害预测与防控技术等理论技术体系；获国家科技进步二等奖4项（3项排名第一，1项排名第二）、三等奖1项，国家技术发明三等奖1项（排名第一）和国家级教学成果二等奖1项（排名第一）。2008、2009、2010年先后被评为国家级教学名师、全国模范教师和全国优秀科技工作者。

现任或曾任国务院学位委员会矿业工程学科评议组召集人，国际岩石力学学会教育委员会主席，中国岩石力学与工程学会副理事长，中国金属学会常务理事兼采矿分会理事长，中国矿业协会常务理事，中国黄金学会常务理事，中国煤炭学会常务理事等。